De Azienda Agricola Cavalchina is begin 1900 opgericht. In de loop van de 60-er jaren van de vorige eeuw is het bedrijf overgenomen door familie Piona. Tot dan toe werd de meeste wijn uit Cavalchina als eenvoudige Soave verkocht. De familie Piona had echter meteen het idee dat deze wijn beter verdiende. Zij besloten een eigen wijn, de Bianco Custoza te maken, van de inheemse druivenrassen Fernanda, Trebbiano en Garganega. Later werd de lijn nog uitgebreid met een Amedeo Custoza. Deze wijn wordt gezien zijn smaak ook wel de Sancerre van Italië genoemd. Beide wijnen zijn bij Q-Vignes gewoon verkrijgbaar. Naast het ‘merk ‘Cavalchina’ voert het huis ook de merken ‘Torre D’Orti’ en ‘Prendina’. Torre D’Orti is een wijngaard op grotere hoogte gelegen. Door Cavalchina worden hier de bekende Valpolicella wijnen gemaakt. De bodem bij Torre D’Orti is speciaal omdat de bodem, naast de rode aarde typisch voor Valpolicella wijnen, hier is gecombineerd met witte kalk. Tezamen met de hogere ligging zorgt dit voor wijnen met een uitstekende zoet-zuur balans, elegantie en een groot rijpingspotentieel.