Wijnhuis Graci is gelegen op de noordelijke helling van Mount Etna op Passopisciaro, een gebied waar de wijnbouw al duizenden jaren terug in de tijd gaat. De wijngaarden van Graci zijn te vinden op een hoogte van 600 tot 1.000 meter boven zeespiegel. De plantdichtheid varieert hier tussen de 6.000 tot 10.000 wijnstokken per hectare. Sommige van deze wijnstokken staan op hun eigen wortels. Dit betekent dat zij ongeënt zijn. Graci kweekt alleen druivenrassen die oorspronkelijk behoren tot Mount Etna. Zij doen dit met als doel de lokale tradities en diverse tekenen van oudheid te respecteren. Het wijnhuis gelooft dat alleen door goed te luisteren naar en te reageren op de uitingen van de natuur in hun territorium het mogelijk is geweldige wijnen te produceren en dat blijkt dan ook waar.