Het argrarisch instituut San Michele all’Adige werd gesticht in 1874 door Edmund Mach. Het doel in die tijd was het ontwikkelen van een experimenteel en educatief centrum   om de agrarische kwaliteit in Trentino te garanderen. Zijn filosofie was simpel, duidelijk en altijd actueel. Het wijnhuis, van het agrarisch insituut San Michele all’Adige, bezit 100 hectare wijngaard gelegen in het meest vooraanstaande agrarische gebied  van Trentino.