Ernesto Saffirio vraagt in 1977 aan zijn dochter Josetta Saffirio, docente wijnbouw en enologie aan de school voor enologie van Alba, en aan Roberto Vezza, enoloog, om voor het land in Casteletto di Monforte d’Alba te zorgen, wat ooit tot de overgrootvader van Josetta behoorde. Zo ontstond in 1985 na enkele experimenten een barolo van een zeer hoog niveau, wat de drijfveer werd voor de start van Azienda Agricola Josetta Saffirio.