Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Le Quattro Terre

Producent: Le Quattro Terre
Regio: Lombardia
Zone: Passirano en Ome
Druivenras: 100% Chardonnay van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar.
Oogst ‘’Vendemmnia’’: handmatig
Bodem: kalk
Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden per wijngaard gecodeerd en gekoeld voordat ze in hun geheel worden geperst. Alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde stalen tanks. De tweede vergisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. Deze Franciacorta rijpt vervolgens 48 maanden, waarvan 24 op de fijne droesem
Perlage: fijn en langduringe perlage..
Kleur: intens strogeel
Geur: geroosterde hazelnoten, gekonfijte citrusvruchten, getoast brood en vuursteen, wat een sterke mineraliteit uitstraalt.
Smaak: een dominerende mineraliteit met een levendige structuur van grote intensiteit en kracht. Fris en zeer persistent in de afdronk.
Wijn-spijs: het kwaliteitsaperitief uit Italië.
Serveertemperatuur: 6-8˚C
Alcoholgehalte: 12,5% vol
Inhoud: 0.75L

Le Quattro Terre
Familiebedrijf Le Quattro Terre is gevestigd in het noordelijke Lombardije en uit de enorme liefde en passie voor het gebied in de productie van de Franciacorta. De Franciacorta wordt op dezelfde manier als de Franse Champagne geproduceerd (de traditionele methode) en komt door de grote hoeveelheid kalk ook qua smaakprofiel het dichts bij het smaakprofiel van de Champagne.
De Franciacorta is in 1995 bekroond met de DOCG status, welke uitsluitend geldt voor mousserende wijnen en waarbij een rijping op fles van minimaal 18 maanden verplicht is (voor de Champagne is 15 maanden verplicht).