Manzoni Bianco IGT Marca Trevigiana Bio/Organic Le Contesse

Regio: Veneto
Zone: Sinistra Piave, 40 meter boven zeeniveau
Druivenrassen: Manzoni
Oogst ‘’Vendemmnia’’: handmatig, half september
Bodem: kiezel
Omschrijving: Prof. Luigi Manzoni heeft in de jaren ’30 deze kruising tussen Riesling Renano en Pinot Bianco uitgevonden, een inheemse druivensoort die zacht en aromatisch is, maar met een aangename zuurgraad. Biologisch en afkomstig van een wijngaard die meer dan 50 jaar oud is.
Vinificatie: Na een korte koude maceratie volgt een zachte persing en gisting met geselecteerde gisten in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden in geklimatiseerde magazijn voor optimale balans.
Kleur: licht strogeel
Geur: Bloemige tonen van veldbloemen en kleine witte bloemen, fruitig met hints van exotisch fruit, perzik en appel.
Smaak: aangenaam, hartig en mineraal, levendig en aanhoudend.
Wijn-spijs: heel verfijnd bij voorgerechten met groenten, schaaldieren of risotto met wilde kruiden. Uitstekend bij witte asperges. Verrassend bij licht gerijpte kazen en vis.
Serveertemperatuur: 8-10˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 12,5% vol.