Noá Sicilia DOC 2020 Tenuta Presti e Pegni Cusumano

Regio: Sicilië
Zone: Monreale (PA), 300m hoog
Druivenrassen: 40% Nero d’Avola, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Oogst “Vendemmia”: handmatig, september.
Vinificatie: Verwijderen van de stengels, schilinweking aan een gecontroleerde temperatuur van 28 à 30°C gedurende 10 à 15 dagen. Malolactische fermentatie vindt plaats in barriques. Rijping gedurende 12 maanden in dezelfde barriques, gevolgd door rijping op fles.
Omschrijving: De naam Noà di Cusumano is geïnspireerd op Noach, de eerste wijnproducent op aarde. Het landgoed ligt in Monreale, op heuvels waar de wijngaarden van zonsopgang tot zonsondergang in de zon liggen. De zeewind, op ongeveer 10 km afstand, zorgt voor verkoeling en verdrijft de hitte. De rijping in eikenhouten vaten rondt de Nero d’Avola af en versterkt de Merlot en Cabernet Sauvignon, die op deze kleiachtige grond hun typische complexiteit ontwikkelen en een lange levensduur krijgen.
Kleur: Intens robijnrood.
Geur: Fruitig, intens en complex, met tonen van bosvruchtenjam, zure kersen, rijp rood fruit, tabak en kreupelhout.
Smaak: vol, gestructureerd, zacht, fris en levendig, met levendige tannines.
Wijn-spijs: rijke soepen, rood vlees, halfgerijpte kazen, charcuterie.
Serveertemperatuur: 16/18˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 15%