Zibibbo Terre Siciliane IGP Angileri

Regio: Sicilië
Zone: Marsala (TP)
Druivenrassen: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Oogst “Vendemmia”: handmatig
Vinificatie: Na het handmatig oogsten van de volledig rijpe druiven worden de druiven voorzichtig geperst om het sap te winnen. Dit sap wordt vervolgens langzaam gefermenteerd, waarbij het proces stopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol. Het resultaat is een zoete en aromatische wijn met een hoger alcoholpercentage dan traditionele wijnen.
Omschrijving: De Zibibbo wijnbouw is nauw verbonden met het Siciliaanse landschap. De wijnstokken staan in de westelijke regio’s van het eiland, waar het warme en droge klimaat de ontwikkeling van de druiven bevordert. De vulkanische bodems verrijken het minerale profiel van de wijn en geven hem karakter en complexiteit. Een dessertwijn met een fruitige en aromatische smaak. De geuren en zoetheid van de wijn komen rechtstreeks van de druiven, omdat de gisting van de most vroegtijdig wordt gestopt door alcohol toe te voegen. Kan jarenlang bewaard worden. Zelfs na opening behoudt de Marsala zijn organoleptische kenmerken dankzij het alcoholgehalte.
Kleur: Goudkleurig, vol
Geur: Aromatisch, vol en aanhoudend.
Smaak: Zoet, warm, omhullend. Intense tonen van citrus en oranjebloesem.
Wijn-spijs: Heel veelzijdig op tafel, past goed bij desserts, amandelkoekjes en gerijpte kazen.
Tip van Manlio: perfect bij de cannolo siciliano.
Serveertemperatuur: 12-15˚C
Inhoud: 0.75L
Suikergehalte: 110-120 g/l
Alcoholgehalte: 16,5%