Arcano Primitivo Salento IGT ”Dolce” Giustini

Regio: Puglia
Zone: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
Druivenrassen: primitivo
Oogst ‘’Vendemmia’’: in de eerste 10 dagen van oktober.
Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst nadat ze zijn ingedroogd aan de wijnstok (‘’appassimento in pianta’’). Daarna worden ze geproduceerd volgens de traditionele vinificatiemethode voor Primitivo’s. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks.
Kleur: paarsrood, intens en helder
Geur: intens en persistent met fruitige aroma’s van rijp rood fruit.
Smaak: zoet, vol, warm en harmonieus met een perfecte balans tussen zoet en zuur een mooie aanhoudende afdronk.
Wijn-Spijs: deze dessertwijn is een perfecte begeleider van droog gebak, fruittaart en oude kazen.
Serveertemperatuur: 14-16˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 18%

Giustini – ARCANO

Giustini, familiebedrijf dat gerund wordt door de vierde generatie, is een innoverende wijnproducent, die haar kennis uit het verleden laat samensmelten met nieuwe technologische ontwikkelingen en constant opzoek is naar verbetering van haar wijnen die zij maakt van inheemse druivensoorten.De wijngaard bevindt zich op steenworpafstand van de Mar Piccolo, waar de wijnstokken worden bewaaid door de Sirocco- en Tramontana wind en groeien op een unieke bodem van klei, zand en schelpenfossielen.

ARCANO is een zoete dessertwijn gemaakt van de primitivo druivensoort. De ARCANO dankt haar zoetheid aan de ‘’appassimento in pianta’’-methode wat betekent dat de druiven aan de wijnstokken indrogen voordat ze worden geoogst. Hierdoor verdampt het vocht in de druif en blijft een kleine verschrompelde druif over met ingedikt, geconcentreerd sap.