Bianco di Bellona Irpinia DOC Tenuta Cavalier Pepe

Regio: Campania
Zone: Luogosano – Avellino
Druivenras: coda di volpe
Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig, half oktober
Vinificatie: de druiven worden met de hand geselecteerd in de wijngaarden en de kelder, waarna ze in hun geheel worden geperst. De most wordt koud geklaard en vervolgens bij lage temperatuur gefermenteerd. Dit wordt gevolgd door een korte rijping op de fijne droesem en vervolgens in de fles.
Kleur: strogeel, intens en helder
Geur: intens en complex, met bloemige aroma’s van oranjebloesem en meidoorn en fruitige aroma’s van gerijpt fruit zoals gele perzik, ananas en banaan. Tot slot tref je een mooie mineraliteit aan en hints van aromatische kruiden.
Smaak: droog met een hoog smaakgehalte en een zacht mondgevoel. De wijn heeft een mooie mineraliteit en een lange afdronk.
Wijn-spijs: de Bianco di Bellona is een veelzijdige en zachte wijn die het beste tot zijn recht komt bij rauwe visgerechten, mozzarella di bufala en burata. De wijn is veelzijdig en is daarom ook een uitstekende begeleider van vis, wit vlees en groentegerechten met lichte sauzen.
Serveertemperatuur: 10-12˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 12,5%