Langhe Arneis DOC Ceste

Producent: Ceste

Regio: Piëmonte

Zone: Govone                         

Druivenras: 100% Arneis; een vrij zeldzame druivensoort die alleen in de Piemonte, in de DOC Langhe en DOCG Roero groeit.

Oogst “Vendemmia”: handmatig eind september

Vinificatie: De wijn wordt verkregen uit overrijpe druiven, aan de grens van de ‘’appassimento’’-methode (de indrogingsmethode). Dat wil zeggen dat de druiven extra lang aan de wijnstok blijven hangen voordat ze worden geoogst. Daardoor verdampt het vocht in de druiven en verschrompelen ze. Dit zorgt voor een hoger alcoholgehalte, een lagere zuurgraad en uiteindelijk een hoger alcoholpercentage in de wijn. De wijn rijpt vier tot zes maanden in kleine eikenhouten vaten.                             

Kleur: diep goudgeel met amberkleurige reflecties.

Geur: intens met geuren van hooi en gedroogd fruit.

Smaak: elegant en vol met een lage zuurgraad. Daarnaast mineraal met hints van banaan, vanille en exotisch fruit.

Wijn-spijs: Het is een uitstekende begeleider van niet al te gestructureerde voorgerechten, vleeswaren, gerookte kazen of hoofdgerechten met wit vlees.

Serveertemperatuur: 10-12 graden

Alcoholgehalte: 14%

Ceste – Langhe Arneis                                                         

Wie de wijnen van Cantina Ceste proeft, zal verrast zijn door de grootsheid. Ceste produceert grootse wijnen die het resultaat zijn van een zorgvuldige selectie van druiven, een nauwgezette vinificatie en – in sommige gevallen – een langzame veroudering in eikenhouten vaten. Met respect voor traditie en smaak, maar met oog en bijzondere aandacht voor de toekomst ontvangt Cantina Ceste ook jonge proevers. Liefhebbers van koken en goede wijn zijn verzekerd van een warm welkom met een goed glas wijn bij Ceste!

De Arneis is een vrij zeldzame druivensoort die moeilijk is bij de teelt. Ceste heeft voor de Langhe Arneis gekozen om de druiven pas te telen wanneer deze overrijp zijn en daarnaast is houtrijping toegeopast. Dat maakt de Langhe Arneis een bijzondere wijn.