Provveditore Morellino di Scansano DOCG Provveditore
Offerte aanvragen
REGIO: Toscane
ZONE: Scansano
DRUIVENRAS: 100% Sangiovese
JAAR: 2016
OOGST “VENDEMMIA”: september, de druiven worden handmatig geplukt en geselecteerd.
WIJNBEREIDING: De vinificatie is nauw verbonden met de Scansanese traditie met een maceratie van ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna volgt een veroudering van 12 maanden in barriques en ten minste 6 maanden in fles voordat het in de handel wordt vrijgegeven.
GEUR: hints van krenten, kersenjam, gedroogde vijgen en cacao
SMAAK: intens en harmonieus met een vleug van roze peper, cacao, gebrande koffie en kaneel
KLEUR: Robijnrood
WAARBIJ: lekker bij pastagerechten, vlees, wild en harde kazen
SERVEERTEMPERATUUR: 18-20 graden
ALCOHOLGEHALTE: 14 %
Beschrijving
Regio: Toscane
Zone: Scansano
Druivenras: sangiovese
Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig in september
Vinificatie: volgens Scansaanse traditie welke gevolg heeft voor de kleur en structuur van de wijn. Maceratie voor de duur van 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. In de dagen daarna wordt de most zorgvuldig en doelgericht overgepompt om de extractie van componenten in de schil te bevorderen, welke van fundamenteel belang zijn voor het verlenen van complexiteit en een lange levensduur aan de wijn. Naast alcoholische fermentatie ondergaat deze wijn ook een malolactische vergisting, zodat de wijn meer in evenwicht komt, persistenter wordt en de kleur meer schittert. De wijn rijpt 12 maanden in houten barriques en na botteling nog minimaal 6 maanden in de fles.
Kleur: robijnrood, intens en helder.
Geur: intens en complex met fruitige aroma’s van krenten, kersenjam en gedroogde vijgen en kruidige aroma’s van cacao, gebrande koffie en kaneel.
Smaak: droog, harmonieus en intens met een strak mondgevoel door de aanwezige verzachte tannines. De afdronk is lang en persistent.
Wijn-spijs: een goede begeleider pastagerechten, gegrild vlees, verfijnde witvleesgerechten, geroosterd en gestoofd rood vlees, gestoofde paling, wild, champignons, gerijpte vleeswaren en harde schimmelkazen.
Serveertemperatuur: 18-20 °C
Alcoholgehalte: 14%
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.