Alta Mora Etna Bianco Doc Cusumano

Regio: Sicilië
Zone: Castiglione di Sicilia (CT), 900m hoogte
Druivenrassen: 100% Carricante
Oogst “Vendemmia”: handmatig
Vinificatie: De druiven worden, net zoals alle druiven van dit wijn­ huis, zorgvuldig met de hand geoogst. Voor deze wijnsoort gebeurt dat in de tweede helft van oktober. Daarna volgt een lichte pneuma­ tische persing, statische decantering en heveling. Fermentatie bij 18 tot 20 °C in roestvrijstalen tanks op fijne lies gedurende 4 maanden en vervolgens rijping op de fles.
Omschrijving: Deze imposante Alta Mora Bianco komt van een wijngaard met een noordelijke expositie op een helling van 600m boven zeeniveau. Deze wijngaard ( ongeveer 8 hectare) bestaat voor­ namelijk uit donkergekleurde, vulkanische bodem en heeft wijnstok­ ken met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar. De frisse bodem zorgt ervoor dat Carricante volledig kan rijpen zonder de aroma‘s te ver­ vormen, waardoor het karakter en de complexiteit van deze inheem­ se vulkanische wijnstok worden versterkt.
Prijzen/nominaties: 2020: 3 bicchieri Gambero Rosse
Kleur: strogeel met gouden tinten.
Geur: Mineraal en licht rokerig, met geuren van wit fruit, vuursteen, witte peper en aromatische kruiden.
Smaak: Zacht, fris, energiek en mineraal, met een lange hartige persistentie.
Wijn-spijs: zowel met rauwe, gerookte als gestoomde vis, schaal­ dieren, voorgerechten, salades.
Serveertemperatuur: 10-12 0 C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 12,5%