Campo del Soglio San Martino della Battaglia DOC Selva Capuzza

Producent: Selva Capuzza

Regio: Lombardije

Zone: Desenzano

Druivenrassen: 100% Tuchì; een zeldzame en kwetsbare druif met een zeer hoog risico van uitsterven

Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig

Vinificatie: de wijnstok is voorafgaand aan de vinificatie al veeleisend: de schil is ontzettend dun en de rijpingscurve heel kort. Dat maakt dat de wijnstok al voor het vinificatieproces veeleisend. Wanneer de druiven zijn geoogst ondergaan ze een zo zacht mogelijke persing waarna de most onmiddellijk op temperatuur wordt gebracht en wordt beschermd in stalen tanks. Daar fermenteert de most bij zorgvuldig gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt tussen de lente en zomer gebotteld en kan na een paar maanden flesrijping op de markt worden gebracht.

Kleur: strogeel met groenachtige reflecties

Geur: subtiel en helder met tonen van tijm en kamille. Soms meer bloemig, soms meer plantaardig. Het is niet zozeer de kracht, maar de breedte van de aroma’s dat deze wijn bijzonder maakt.

Smaak: de wijn is lineair aan de geur met een amandelachtige afdronk.

Wijn-spijs: prachtig in combinatie met kreeft, gamba’s, dorade en zeebaars.

Serveertemperatuur: 12-14˚C

Inhoud: 0.75L

Alcoholpercentage: 13 %

Selva Capuzza – Campo del Soglio

Familieboerderij Selva Capuzza legt zich toe op de productie van zes inheemse wijnen uit het gebied, waarvan Lugana de bekendste die zij al sinds de jaren 60 produceert. Het landgoed ligt op 4 km ten zuiden van het Gardameer, in een heuvelachtig gebied dat binnen de grenzen van de drie belangrijkste DOC-gebieden valt: Riviera del Garda Classico, San Martino della Battaglia en Lugana.

De Campo del Soglio is het moeilijkste om te produceren, maar tegelijekrtijd de wijn die Selva Capuzza de meeste voldoening geeft. De wijn is in 1988 bedacht met de bedoeling de druivensoort van de vergetenheid te redden door hem op het hoogst mogelijke niveau te produceren. Dat is Selva Capuzza gelukt; dit jaar is de Campo del Soglio bekroond met ‘’Tre Bicchierie’’ van de Gambero Rosso.