Riviera del Garda Chiarietto San Donino DOC Selva Capuzza

Regio: Lombardije

Zone: Desenzano

Druivenrassen: een blend van Groppello, Barbera, Sangiovese en Marzemino.

Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig uit de wijngaard van Borgo San Donino.

Vinificatie: de druiven worden in de kelder geperst en ontsteeld gevold door korte maceratie van slechts een paar uur totdat de gewenste kleurintensiteit uit de most wordt verkregen. De alcholische fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur en nadien meteen gekoeld om malolactische fermentatie te voorkomen. De wijn rijpt vervolgens tot januari in stalen tanks.

Kleur: levendig, lichtroze kleur

Geur: zoete aroma’s welke doen denken aan rode bessen, kersen en aardbei.

Smaak: strak en droog met een klein zoetje, heel fris met een mooie aanwezigheid van mineraliteit. De afdronk is zacht en geurig met terugkerende tonen van aardbei.

Wijn-spijs: breed inzetbaar; bij gezouten vlees maar ook bij vis in verschillende bereidingsvormen (gekookt, van de grill of in de oven met kruiden en groenten). Daarnaast heerlijk bij pizza, pasta of gewoon als aperitief. Speciaal wordt de Chiaretto aangeraden bij gerechten met asperges.

Serveertemperatuur: 8-10˚C

Inhoud: 0.75L

Alcoholpercentage: 12 %

Selva Capuzza – Chiaretto

Familieboerderij Selva Capuzza legt zich toe op de productie van zes inheemse wijnen uit het gebied, waarvan Lugana de bekendste die zij al sinds de jaren 60 produceert. Het landgoed ligt op 4 km ten zuiden van het Gardameer, in een heuvelachtig gebied dat binnen de grenzen van de drie belangrijkste DOC-gebieden valt: Riviera del Garda Classico, San Martino della Battaglia en Lugana.

De Chiaretto is bekroond met de ‘’Due Bicchierie’’ van de Gambero Rosso.