Alta Mora Etna Rosso Doc Cusumano

Regio: Sicilië
Zone: Castiglione di Sicilia (CT), 900m hoogte
Druivenrassen: 100% Nerello Mascalese
Oogst “Vendemmia”: handmatig
Vinificatie: Etna Rosso Alta Mora is gemaakt van de pure druiven van een grote inheemse rode druivensoort, de Nerello Mascalese. Dit ras wordt geteeld met behulp van de lei- en alberellomethoden, in wijngaarden van vulkanische oorsprong, gelegen op ongeveer 600- 800 meter boven zeeniveau, bij Castiglione di Sicilia. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vervolgens gefermenteerd, waar­ bij ze 12 dagen in staal macereren en ook een malolactische gisting ondergaan. Daarna volgt de rijping, die 6 maanden duurt in grote ei­ kenhouten vaten van 25 hectoliter.
Omschrijving: De Etna Rosso Alta Mora presenteert zich met een kleur die doet denken aan granaat, met intense en compacte tonen. In de neus biedt het een complex bouquet van aroma’s, variërend van kruidige tot fruitige tonen, met hints van mediterrane maquis. In de mond is medium vol, met een elegante structuur en een fluweel­ zachte, omhullende slok die aangenaam fris is.
Prijzen/nominaties: 2019: 3 bicchieri Gambero Rosso
Kleur: intens granaatrood.
Geur: Vol, fris, rijk en elegant, zacht en omhullend
Smaak: Intens, rijk en kruidig, met tonen van bessen, mediterraan struikgewas, boskruiden en grafiet.
Wijn-spijs: Charcuterie en vleeswaren, rood vlees of wild.
Serveertemperatuur: 14/16°C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 13,5%