Barolo Menico DOCG 2018 Ca´ Brusá

Producent: Ca’Brusà

Regio: Piemonte

Zone: Barolo

Druivenras: 100% Nebbiolo, met 30 jaar oude druivenstokken

Vinificatie: De druiven worden ontsteeld, geselecteerd en gekneusd. De most wordt samen met de schillen en pitten in een open fermentatievat gegoten. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur voor 20 tot 25 dagen. Na de alcoholische fermentatie vindt er nog een malolactische fermentatie plaats, waarbij de appelzuren in de wijn worden omgezet in melkzuren. Dit geeft de wijn een zachtere smaak. De wijn wordt vervolgens voor 15 maanden gerijpt in kleine eikenhouten vaten. Na 15 maanden wordt de wijn overgepompt in grotere eikenhouten vaten van 25 hectoliter. In deze vaten rijpt de wijn nog 10 maanden. De wijn wordt vervolgens gebotteld en rijpt nog 12 maanden in de fles.

Kleur: briljant, intens granaatrood met lichtoranje reflecties

Geur: zuiver en complex met tonen van pruimen, violen, kaneel, kers en zoethout

Smaak: vol, harmonieus en warm met een aanhoudende en aangename afdronk

Wijn-spijs: gegrild rundvlees, ragù, wild en daarnaast een mooie meditatiewijn.

Serveertemperatuur: 18 – 20˚C

Inhoud: 0.75 L

Alcoholpercentage: 14,5%

Ca’Brusà: 

Ca’Brussà is een biologisch gecertificeerde wijnproducent uit de Piëmonte en gevestigd in de stad Monforte D’Alba. In de middeleeuwen speelde die stad een belangrijke rol als militair bastion omdat de stad aan de top van een steile heuvel ligt. Op die steile heuvel liggen de wijngaarden van Ca’Brussà.

Van wijnproducent Ca’Brussà hebben wij 4 jaargangen Barolo’s in ons assortiment: van 2015 tot en met 2018.