Franciacorta Satèn DOCG Le Quattro Terre

Producent: Le Quattro Terre

Regio: Lombardije

Zone: Passirano en Ome

Druivenras: 100% Chardonnay van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar.

Oogst ‘’Vendemmnia’’: handmatig

Bodem: kalk

Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden per wijngaard gecodeerd en gekoeld voordat ze in hun geheel worden geperst. Alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde stalen tanks. De tweede vergisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. De Franciacorta Satèn rijpt vervolgens 28 maanden op fles; dat is 10 maanden meer dan dat voor de DOCG-status verplicht is.

Perlage: een mooie mousse vol met tintelende bubbels

Kleur: schitterend goudgeel

Geur: fris en elegant

Smaak: zacht maar tegelijkertijd complex en perfect in balans

Wijn-spijs: het kwaliteitsaperitief uit Italië.

Serveertemperatuur: 6-8˚C

Alcoholgehalte: 12,5% vol

Inhoud: 0.75L

Le Quattro Terre
Familiebedrijf Le Quattro Terre is gevestigd in het noordelijke Lombardije en uit de enorme liefde en passie voor het gebied in de productie van de Franciacorta. De Franciacorta wordt op dezelfde manier als de Franse Champagne geproduceerd (de traditionele methode) en komt door de grote hoeveelheid kalk ook qua smaakprofiel het dichts bij het smaakprofiel van de Champagne.
De Franciacorta is in 1995 bekroond met de DOCG status, welke uitsluitend geldt voor mousserende wijnen en waarbij een rijping op fles van minimaal 18 maanden verplicht is (voor de Champagne is 15 maanden verplicht).