Franciacorta Brut DOCG Le Quattro Terre

Producent: Le Quattro Terre

Regio: Lombardije

Zone: Corta Franca

Druivenrassen: 65% Chardonnay en 35% Pinot Noir

Oogst ‘’Vendemmnia’’: handmatig

Bodem: kalk

Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden per wijngaard gecodeerd en gekoeld voordat ze in hun geheel worden geperst. Alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde stalen tanks. De tweede vergisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. De Franciacorta rijpt vervolgens 20 maanden op fles; dat is 2 maanden meer dan dat voor de DOCG-status verplicht is. De Franciacorta is daarmee het Italiaanse equivalent van de Franse Champagne.

Perlage: een mooie mousse vol met tintelende bubbels

Kleur: schitterend goudgeel

Geur: vol met duidelijk te onderscheiden aroma’s van perzik, appel en een hint van gist en toast.

Smaak: fris, prachtig strak en fruitig met een mooi gebalanceerde afdronk.

Wijn-spijs: het kwaliteitsaperitief uit Italië.

Serveertemperatuur: 6-8˚C

Alcoholgehalte: 12,5% vol

Inhoud: 0.75L

Le Quattro Terre

Familiebedrijf Le Quattro Terre is gevestigd in het noordelijke Lombardije en uit de enorme liefde en passie voor het gebied in de productie van de Franciacorta. De Franciacorta wordt op dezelfde manier als de Franse Champagne geproduceerd (de traditionele methode) en komt door de grote hoeveelheid kalk ook qua smaakprofiel het dichts bij het smaakprofiel van de Champagne. De Franciacorta is in 1995 bekroond met de DOCG status, welke uitsluitend geldt voor mousserende wijnen en waarbij een rijping op fles van minimaal 18 maanden verplicht is (voor de Champagne is 15 maanden verplicht). Le Quattro Terre overtreft deze minimale periode. Voor de brut hanteert zij een rijping van 20 maanden en voor de extra brut een rijping van 30 maanden.