Nero D’Avola Sicilia Doc Cusumano

Regio: Sicilië
Zone: Butera (CL), 400m hoog
Druivenrassen: 100% Nero d’Avola
Oogst “Vendemmia”: handmatig, eerste 10 dagen van september.
Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en vervolgens twee dagen koud gemacereerd in de most bij een temperatuur van 5 graden. Vervolgens vindt alcoholische gisting plaats in stalen vaten waar ook malolactische gisting plaatsvindt. Het productieproces eindigt met rijping, waarbij de wijn 5 maanden rust op zijn fijne droesem in staal. Dichtheid van 5000 planten per hectare en opbrengst van 60 hectoliter per hectare.
Omschrijving: Nero d’Avola is een van de meest representatieve en typi­ sche wijnen van het hele Siciliaanse terroir. Deze Nero d’Avola is afkomstig van de gelijknamige druiven, die in zuiverheid worden gebruikt. De wijn­ stokken van deze variëteit, geteeld met behulp van het leiboomsysteem, worden verbouwd in wijngaarden in de buurt van Butera, in de provincie Caltanisetta, op het zuiden en zuidoosten.
Deze Nero d’Avola is een ronde, zachte en omhullende rode wijn, gevinifi­ eerd en gerijpt in staal. Het heeft een bouquet van rijpe bessen, moerbei­ en, zwarte kersen en delicate kruiden die een zachte, ronde, sappige en zeer fruitige slok begeleiden.
Prijzen/nominaties: oogst 2021, 90 punten, James Suckling
Kleur: Intens robijnrood met paarse tinten.
Geur: Fruitig en intens, met hints van rijpe bessen, zure kersen, moerbei­ en en delicate kruiden.
Smaak: Zacht, rond, fluweelzacht en omhullend, fris, sappig en fruitig.
Wijn-spijs: charcuterie, parmigiana van aubergine, pasta alla norma, la­ sagne, gegrilde en gebraden vlees, harde kazen.
Serveertemperatuur: 16/18°C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 13,5%