Acinørè 2021 Primitivo di Manduria D.O.C. – Limited Edition Giustini

Beschrijving

Regio: Puglia
Zone: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
Druivenras: primitivo
Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig, in de eerste 10 dagen van september. De druivenstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud.
Vinificatie: de druiven worden ontpit en geperst, waarna maceratie volgt voor de duur van 15 dagen. Alcoholische fermentatie geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 °C. de wijn rijpt zes maanden in Franse eikenhouten barriques.
Kleur: robijnrood, intens en helder.
Geur: intens, complex en verrassend met fruitige aroma’s van bramen, rode bessen en johannesbrood en kruidige aroma’s van zoethout, blond tabak en cacao.
Smaak: droog, perfect in balans, tanninerijk en robuust met een mooie lange afdronk.
Waarbij: gebraden en gestoofd rood vlees, wild en oude kazen.
Serveertemperatuur: 16-18˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 15%

Giustini – Acinørè

Giustini, een familiebedrijf dat gerund wordt door de vierde generatie, is een innoverende wijnproducent, die haar kennis uit het verleden laat samensmelten met nieuwe technologische ontwikkelingen. Zij is constant opzoek naar verbetering van de wijnen die zij uitsluitend produceert van inheemse druivensoorten. De wijngaard bevindt zich op steenworpafstand van de Mar Piccolo, waar de wijnstokken worden bewaaid door de Sirocco- en Tramontana wind en groeien op een unieke bodem van klei, zand en schelpenfossielen.

De Acinøre limited edition 2021 is een Primitivo di Manduria DOC, geproduceerd met speciaal geselecteerde druiven en zonder restsuiker. Dat maakt deze Primitivo di Manduria zo uniek!